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보름에 해먹은 말린 시래기나물볶음.

다시마물과 말린 시래기를 반나절 삶는게 key point예요. 지루한 시간을 견뎌내야 합니다. ㅋㅋㅋ입안에서 번지는 된장의 고소함과 나물의 씹힘이 정겹네요. ^^지난 주말에 보름이 끼어 있어서 마른나물 하나라도 밥상에 올려놔야 도리인 것 같아 뒤적거려보니김장때 버리지 않고 말려놓은 무청시래기가 있더군요. 그런데 이 시래기상태가 틀니로 식사하시는 어머니...

겨울 제철음식, 매생이전_매생이국.

노량진수산시장은 아직도 현대식건물로 가라는 주차요원과 재래시장 주차요원으로 입구서부터 신경전이대단합니다. 가격에서나 서비스면에서 재래시장이 훨씬 사람사는 냄새가 나기 때문에 저는 재래시장으로 가고 있습니다.이번에 조기랑 바지락을 사러 갔었는데, 매생이가 제철인지 무척이나 싸더군요.매생이는 저칼로리음식으로 변비에도 좋고 숙취해소, 고혈압, 성인병예방에도...

겨울철 별미 묵은지볶음.

올 해 김장을 하고 김치냉장고를 정리하니 2015년산 김장김치가 딱 네포기 남았더군요.오래된 김장김치는 활용도가 많은데, 빨리 해치우려면 역시 묵은지볶음을 추천드립니다.참, 묶은지볶음은 오리고기랑 곁들여 먹어도 아주 맛있습니다. 재 료: 김장김치 반포기, 대파, 다진마늘, 들기름, 깨, 설탕방 법: 1. 김장김치를 물에 담궈 고추가루와 부재료들...

영양도 맛도 좋은 부로콜리 겉절이.

부로콜리의 효능은 일반 채소나 야채보다 많다고 합니다.항암효과서부터 노화방지, 특히 양배추가 위장병치료에 좋다고 하지만 부로콜리는 따라갈 수가 없을 정도라고 하네요.특히 여러 심혈관 질환에 좋은 식재료라고 하는데,열에 쉽게 파괴되서 데쳐 먹더라도 정말 순식간에 꺼내야 한다고 해요.그래서 생각해낸게 부로콜리 겉절이입니다.소금에 살짝 절인 뒤에 일반 겉절이...

겨울철 별미, 코다리조림.

깨끗이 손질한 코다리를 먹기 좋은 크기로 절단하고, 양념장과 야채를 준비해 놓습니다.무를 큼지막하게 썬 뒤에 물 반컵을 붓고 두터운 냄비에 깔고 자작자작 익힙니다.무가 어느정도 익었을 때 코다리를 위에 깔아 준뒤에 올리고당(물엿)을 코다리에 발라 줍니다.준비한 양념장을 붓고 썰어놓은 고추와 양념장을 뿌려줍니다.쎈불에 펄펄 끓입니다.마지막으로 양파와 대파...

재시도, 동치미 성공!

처음시도, 동치미.. 포스팅과 함께 합니다.지난 1월에 시도했다가 망한 동치미를 다시 재시도했습니다.요즘 무가 슬슬 싸게 나오기도 해서 여러 블로거들이 올린 동치미 황금레시피를 검토(?)하다가 덧글검증된 것으로 선택해서 어제밤에 해봤습니다.오늘 아침에 먹어본 결과는 만족스럽네요. 어머니가 매운 김치를 통 못드시는 것에 대한 죄송함이 조금이나마 해소된 ...

베이컨으로 간편하고 맛있는 아침식사준비.

아침 입맛이 없는 용석이를 위해 준비되는 식사용 빵이 접덤 업그레이드 되가고 있습니다. ㅋ그럴수밖에 없는 것이 신데렐라처럼 12시가 다 되야 집에 들어와 아침일찍 준비를 하니까요.밥은 도저히 안들어간다고 하니 다양한 샌드위치로 먹게 해주려고 합니다.이번에 준비한 것은 베이컨 롤 빵입니다.만드는 방법은 간단합니다.재 료: 식빵 두 장, 계란 한 개, 베...

육개장, 어렵지 않아요~

칼칼하고 건강한 맛이 느껴지는 육개장입니다.갑자기 기온이 뚝 떨어진 가을날씨에는 뜨끈한 국물이 생각납니다. 휴일주말에 식구들을 위해서 뭘 해줄까 고민하다가 백종원표 육개장을 만들어 줬습니다.다행히 지난 주말에 표고버섯을 사다가 말려놓은 것과 숙주나물이 있어서 재료준비에 부담이 없었습니다.솔직히 신혼 초에 육개장을 만들어서 실패한 경험이 있어서 자신은 ...

짬쪼롬하고 맛있는 찜닭, 만들어 푸짐히 드세요.

맛있는 찜닭 완성품 입니다. ㅎ주중엔 아무래도 집중해야 할 직장일, 학업 등이 있어서 먹는게 부실할 수 밖에 없죠.그래서 저는 주말에 가족들이 맘편히 쉴때만이라도 영양가 있는 음식을 해주려고 노력하고 있습니다.일류요리사는 아니더라도 엄마의 정성이 담긴 요리에 대한 사랑이 더해져서 조금 부족하더라도다들 맛있게 먹어주고 있어서 참 기분이 좋습니다.요리를 하...

더운 여름철, 딱 좋은 돼지고기짜글이.

먹기좋게 썬 감자를 기름두룬 후라이펜에서 먼저 볶아줍니다.재어둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.쌀뜨물을 잠길만큼 붓고 펄펄 끓여줍니다.대략 10분정도 끓여주다가 양파와 두부와 청양고추를 넣습니다.짜잔~ 완성품입니다.요즘같이 더운 여름철엔 짭짤하면서도 떠먹을 수 있는 찌게가 딱 좋은데요.이번에 어머니 생신상에 올려놔서 끼니마다 잘 먹은 돼지고기 짜글이를 소개...
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