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속이 뻥 뚫리는 동치미 담구기(다발무)

재시도, 동치미 성공! 포스팅과 함께 합니다.올해는 11월 하순경에 여유롭게 김장을 하려고 합니다. 그동안 항상 시간에 쫓기듯 간신히 마음 속의 짐을 털듯 했던 김장들을 이제는 잊고 싶거든요.며칠전에 알타리김치를 담궜는데 맛있게 성공을 한 뒤로 자신감이 바짝 붙은 것도 있습니다. ㅋㅋ일단 김장전에 동치미(다발무)를 한 단 사서 담궈 보기로 했습니다. ...

겨울철에 쓸모많은 생강청.

요즘 햇생강이 많이 나오더라고요.시간도 많겠다 생강청을 만들어야 겠다고 생각이 들더군요. 이때 늘 찾는 찬스! 유튜브를 찾아봤는데, 만드는 방법도 참 다양하더라고요. 생강을 버리는게 아까워서 다 쓰는 크리에이터 영상을 뒤졌는데요.그러다 찾은 "박혜경의 쿠킹스타"레시피를 선택했어요. 얼마나 노련하게 설명을 잘 하시던지, 요리설명이 너무 현실감있게 리얼하...

요즘은 파김치가 맛있어요.

쪽파가 딱 봐서 맛있게 보이죠?밥한공기, 간마늘, 양파, 매운청양홍고추, 생강1쪽, 새우젓, 멸치액젓, 고추가루, 올리고당이 양념이예요.믹서에 간 양념은 쪽파대가리 부분부터 무친 후에 잎사귀를 무칩니다.두 단인데 숨이 죽으니 양이 작죠? 그만큼 연하다는 거죠. 요즘은 여리여리한 쪽파가 많이 나오는 철이죠.살짝 알싸하게 매운 쪽파를 김치로 담궈 흰 쌀밥에...

아삭이는 맛이 좋은 양배추생채.

어중간히 남은 양배추로 뭘 해먹을지 검색하다 우연히 좋은 레시피를 발견해 만든 양배추생채입니다. 양배추는 십자화과 채소중 하나로 정말 좋은 효능이 많은 채소예요.비타민은 물론이고 항산화물질이 풍부하답니다. 치매예방은 물론이고 눈건강, 노화방지, 항암효과, 콜레스테롤 감소, 위염, 위궤양, 심혈관질환등에 좋다고 해요.만드는 방법은 간단하더라고요.양배...

고기없이 식사하기.

현대인들은 고기를 참 많이 먹죠.움직임이 적다보니 부담스럽다는 생각이 들어 요즘은 야채위주로 장을 보고 식단을 짜고 있는데요. 요즘 먹다보니 속이 참 편합니다. 또 식비도 적게 들고요. 일석이조죠. ㅋㅋ보리밥에 렌틸콩넣고 잡곡으로 밥을 지으니 탱글거리는 보리와 고소한 렌틸콩의 조화가있네요. 옥수수맛이랄까..미역을 뿔려 들기름에 볶다가 천일염과 국간장으로...

여름철 열기를 식히는 간편한 채소요리.

채소요리에 어울릴 오리엔탈 드레싱소스를 만들어 봤습니다. 다 먹은 굴소스병에 담았더니 이쁘네요. ㅋㅋ냉장고에 있는 야채들 찜기에 다 때려 넣고 1분정도만 스팀으로 익힌답니다. 저는 소고기 불고기 약간 넣었어요.완성요리예요. 먹기좋게 썬 두부는 올리브유에 네모썰기해서 부쳐넣었어요. 상추는 마지막에 대충 썰어서..ㅋㅋ열기많은 여름철나기가 정말 쉽지 않...

무더운 여름철엔 열무물김치가 제격.

연일 35도를 육박하는 폭염이 지속되고 있네요.아무리 식욕이 좋은 사람도 이 무더위 속에서도 견뎌낼 수 있을까 싶어요.집에 있다보니 입맛이 더 없네요. ㅡ.ㅡ;;;활동량이 적으니 그렇겠지만 이글거리는 아스팔트 복사열을 생각하면 나갈 엄두도 못내고 있답니다. ㅋㅋㅋㅋ열무물김치를 담궜습니다.요즘 딱 제철이라 2단 사다가 담궜고요. 액젓을 넣지 않고 담궈 ...

제철반찬, 가지나물(가지볶음)

요즘 통통하고 싱싱한 가지철입니다.뭐든 제철음식이 가장 저렴하고 맛있는 것 같아요.마트에 갔더니 5개 2천원, 10개 3천원 하더라고요. 10개는 너무 많아 버릴 것 같아 포기했는데,반찬하고나서 식구들이 금새 먹는걸보니 후회가 되더라고요.집집마다 가지볶음 방법이 있을텐데요. 저는 가지를 살짝 찜통에 찐 뒤에 요리합니다.찌는 시간은 정말 김만 나오면 꺼...

눅눅한 요즘, 뜨끈한 보양식 갈비탕.

푸짐하게 즐길 수 있는 맛있는 집밥용 갈비탕 완성장마철이네요.미국 포닥 화상 면접 준비로 하루 휴가를 낸 용석이가 집에 있는 날, 푸짐히 먹을 수 있으면서도간편한 것이 뭐가 있을까 생각하다가 갈비탕이 떠올랐습니다.식구들이 주중에 모두 같이 있기가 쉽지 않은데, 잘 되었다 싶더군요.동네 단골 정육점 아저씨가 한우 소갈비 한 대를 저렴하게 준다고 하셔서 얼...

황태말고 먹태고추장구이

저도 먹태구이는 처음 해보는데요.시장에 갔더니 먹태구러미가 10개에 15,000원 하더라고요.일반 마른 황태가격으로 치면 두 배는 싼 가격이죠. 하지만 먹태가 맛이 없냐.. 절대 아닙니다.건조과정에서 날씨가 포근해지면 황태가 되지 못하고 먹태가 된다고 하네요. 질감은 황태보다 부드럽다고 보심 돼요.남편은 씹는 여운이 남는 요리를 좋아해요. 치아도 그닥...
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