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겨울철 별미 묵은지볶음.

올 해 김장을 하고 김치냉장고를 정리하니 2015년산 김장김치가 딱 네포기 남았더군요.오래된 김장김치는 활용도가 많은데, 빨리 해치우려면 역시 묵은지볶음을 추천드립니다.참, 묶은지볶음은 오리고기랑 곁들여 먹어도 아주 맛있습니다. 재 료: 김장김치 반포기, 대파, 다진마늘, 들기름, 깨, 설탕방 법: 1. 김장김치를 물에 담궈 고추가루와 부재료들...

김장김치로 깔끔하고 시원한 해장국 만들기.

어제밤, 퇴근 후 쉬면서 누워있는 제게 어머니가 머리맡에 서서 말씀하십니다."낼모래 김장할 시기인데 김장김치가 네 통이나 남았다. 어쩔꺼냐! 김장김치는 안먹고 왜 자꾸 알타리만 담궈!"어머니 생신때 호응이 좋았던 알타리김치를 연이어 담궈 먹다보니 김치냉장고에 있던 김장김치는 어느새기억의 저편에 있었네요. ㅋㅋㅋ김장김치는 푹 쉬었어도 김치국으로 끓이면 상...

김장김치의 부활_생멸치김치찜.

김장김치 1/4 을 길게 찢어서 냄비 바닥에 깝니다.사온 생멸치는 머리와 내장부분을 제거한 후에 깨끗이 씻어 소쿠리에서 물기를 뺍니다.깔아논 김장김치위에 생멸치를 얹힌 후에 두 컵 정도 물을 붓고 자글자글 끓입니다. 보글보글 끓을 즈음에 마늘,양파를 넣고 한번 뒤집어 놓고 약한 불로 자박자박 익힙니다.짜잔~ 완성반찬.  짜지않아서 많은...

이사 가기전 김장하기.

김장은 재료준비하는 시간이 제일 오래걸린다. 올해는 생새우를 많이 샀다.절임배추 4box구입했는데, 대략 20포기정도 된다.잘 저려진 배추에 양념해서 넣은 모습. 껍질이 얇고 사각거려 맛이 좋을 듯.^^보쌈겉절이 반통을 제외하고 김장김치통으로 꽉 채워 7통 나왔다. 김장에서 빼놓을 수 없는 하일라이트. 보쌈과 굴겉절이.. ^^이른 추위로 김장시기를 놓칠...

김장김치를 다시 손보며..

작년 김장이야기 포스팅과 함께 합니다.아침밥을 먹자마자 커피 한잔 마시려는 내게 어머니가 김장김치가 너무 짜서 먹질 못하겠다고 김장김치통을 모조리 꺼내서 조치를 취해야 한다고 제안하셨다.올해 김장은 가뭄에 배추 자체가 찔기고 억새서 맛이 없어 절일때도 고생을 여간 했는데, 고추가루까지 잘못 사와서 벌겋기만 요란하고 고추가루 본연의 매운맛은 사라져버린이상...

김장 끝!

고까이꺼 김장쯤이야~작년 김장 포스팅과 함께 합니다.^^김장을 마치고 김치냉장고로 들어가기전 일렬로 선 김장배추통들^^입안에 침을 고이게 하는 김장김치.. 흠.. 올해도 성공^^김장김치에 보쌈이 빠질 수야 없지.. 돼지목살을 삶기 전에 찰칵!주부들의 큰 행사, 김장철이 어김없이 다가온 11월.내가 격주로 쉬는 주말에 해야한다는 조건을 지키고 혹여 약속이...
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