쫀득하고 맛있는 황태채볶음
황태채볶음은 맛있는데 반해 손질하기가 귀찮은 게 흠인데요.
우연히 손질도 편하고 요리도 간편한 레시피를 발견했답니다. 게다가 쫀득한 비법양념이 있더라고요.
맛있는 황태채볶음 레시피입니다.
재 료: 황태포 1마리, 전분, 식용유, 고추장, 고추가루, 진간장, 미림(맛술), 물엿, 매실액, 찐마늘, 청양고추, 참기름, 통깨
양념장: 식용유 2스푼, 고추장 2스푼, 고추가루1스푼, 진간장 1스푼, 미림2스푼, 물엿2스푼, 매실액 1스푼, 찐마늘1스푼
레시피는 아래 사진으로 대신할께요.
마른 황태채는 손질하기 힘들죠? 10분정도 뿔려서 살짝 짜서 손질하면 너무 쉽게 가시가 발려집니다.
물기 살짝 짜낸 황태채는 손질하는 시간이 마른황태채때보다 반이상 줄어드네요.
살짝 물기짜내고 손질한 황태채에 전분가루 1스푼을 뿌려 조물조물 해줍니다.
식용유 1스푼 두룬 팬에 전분 무쳐놓은 황태채를 넣고 약불로 살살 볶아줍니다.
볶은 황태채는 별도의 볼에 담아둡니다.
상단에 적어놓은 양념장을 황태채 덜어놨던 팬에 그대로 붓고 끓입니다.
쫀득한 느낌이 들때까지 볶아주고 물이 부족하면 황태채뿔렸던 물을 조금더 부워줍니다.
덜어놨던 황태채를 넣고 볶아줍니다.(약불)
마지막으로 청양고추 1개 썰어놓은 것과 참기름, 통깨 넣고 살짝 볶으면 끝입니다.
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