고추장없이 맛있는 고추장양념 만들기. 엄마 도전방(요리)





주말아침, 우연히 채널을 돌리다 알게된 '만능고추장볶음' 레시피입니다.
어느 프로인지 기억은 나질 않는데요. 줄서서 먹는 삼겹살고추장볶음집 탐방이었습니다.
요즘은 지나치게 많은 맛집탐방 코너가 많아서 식상할 정도죠. 비슷한 곳이려니 하고 체널을 돌리려는 데,
젊은 사장님 인터뷰가 시선을 고정시켰습니다.
바깥에서 사먹어도 집밥같은 깔끔한 맛을 내고 싶었다고 하더군요. 조미료를 넣지 않았다는 뜻이죠.
그리고 황금레시피는 가게 운영상 비밀일텐데도 완전 오픈해 알려주었습니다.

식사하는 손님들은 그 식당의 '삼겹살 고추장볶음'을 입을 모아 칭찬해줬습니다. 깔끔하고 조미료맛이 안난다면서..
그런데 사장님은 '고추장볶음'에 실상 고추장은 들어가지 않는다고 했습니다. 신기하죠? ㅋㅋ
실제 고추장을 넣은 것과 넣지 않은 것을 만들어 시식을 하게 했는 데, 고추장 넣은 요리는 다들 텁텁하다고 하더군요.

궁금한건 못참는 성격이라, 프로가 끝나자마자 바로 만들어 봤습니다. ㅋㅋㅋ
집에 돼지고기 목살이 있어, 기억을 더듬어 목살 고추장볶음을 해봤습니다.
이 고추장볶음으로 모든 볶음요리가 가능하다고 하니 만들어 놓으면 쉽게 써먹을 수 있겠더군요.






1. 삼겹살, 혹은 목살은 두께 1cm, 길이는 5cm 정도로 자릅니다.
2. 준비한 고추장볶음, 양파, 대파를 준비해 놓습니다.
3. 후라이팬을 달군 후, 돼지고기를 넣고 볶습니다.
4. 고기가 익으면 양파와 대파를 넣고 다시 볶습니다.
5. 이후 고추장양념을 넣고 1분간 뒤적여 주면 끝.




맛은 깔끔하면서도 맛있게 맵더군요. 오호!



양념통에 넣어두고 두고두고 해먹어야 겠어요!


고추장양념장에 들어간 것.

고추가루 7스푼, 간장 4스푼, 물엿 또는 올리고당 3스푼, 양파 다진 것, 배 다진 것, 간마늘 1스푼





덧글

  • 이글루스 알리미 2017/04/12 09:19 # 답글

    안녕하세요, 이글루스입니다.

    회원님의 소중한 포스팅이 4월 12일 줌(zum.com) 메인의 [이글루스] 영역에 게재되었습니다.

    줌 메인 게재를 축하드리며, 게재된 회원님의 포스팅을 확인해 보세요.

    그럼 오늘도 행복한 하루 보내시길 바랍니다.

    고맙습니다.
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